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【苏格兰酒鬼养成之旅】斯贝赛小镇觅食攻略（十）

【苏格兰酒鬼养成之旅】斯贝赛小镇觅食攻略（十）「Copper Dog」开在当地最高级的「The Craigellachie Hotel」里，菜色水準很高。「Stillman’s IPA」是当地产的啤酒，甘美浓郁。（5英镑／杯，约NT$199）

这家开在「The Craigellachie Hotel」里的「Copper Dog」，就是远近驰名的好餐厅，不但有齐全的藏酒，厨师水準在整个高地也算是数一数二。晚餐时间未到，酒吧里已经挤满了人，先来杯当地产的「Stillman’s IPA」当餐前酒，果然身在酒乡，连啤酒都挺够味。

前菜是自製的鸡肝酱，抹在老酵母麵包上，越吃越涮嘴。（6.95英镑／份，约NT$277）新鲜的大虾与透抽，炸得够酥脆，配上辣味美乃滋，非常下酒。（8.95英镑／份，约NT$357）来自苏格兰东北方雪特兰群岛的淡菜，加入大蒜白酒罗勒奶油同蒸，有点法式风情。（13.95英镑／份，约NT$556）请Royans of Elgin肉舖特製的肉肠，与薯泥和洋葱真是绝配。（13.95英镑／份，约NT$556）石墙与木头组合成特别的乡村风味。苏格兰人习惯在Happy Hour先来杯啤酒开胃。「Copper Dog」装潢是经典的英式风格，适合阖家大小光临。

等到前菜上桌，原先对菜色的小担心瞬间化为乌有。前菜的自製鸡肝酱配着老酵母麵包片，让我口齿留香；大虾与透抽炸得非常到位，配上辣味美乃滋，下酒最好。主菜也没令人失望，主厨请肉舖依配方特製的肉肠，和薯泥、洋葱真的是好朋友。新鲜鳟鱼乾煎的火候刚好，底部铺上青豆，口感很清爽。来自苏格兰东北方特兰群岛的淡菜，倒入白酒罗勒奶油一起蒸煮，越吃越够味。这一餐下来，完全破除我们对「苏格兰无美食」的成见。

「The Mash Tun」是糖化槽的意思，也是当地的知名餐厅。晚餐时间未到，店里已经坐满来喝一杯的客人。酥炸小鲱鱼的风味很像丁香鱼，但肉质更饱满。（5英镑／份，约NT$199）加上甜菜根酱一起焗烤的萨摩塞特Brie起士塔，是不败的选择。（13英镑／份，约NT$518）香煎鲑鱼虽然常见，但底下铺了尼斯沙拉，很爽口。（13英镑／份，约NT$518）

位在Aberlour的另一家餐厅「The Mash Tun」，楼上也是旅馆，虽然烹调技巧没有Copper Dog细緻，但也算是食材新鲜、中规中矩。酥炸小鲱鱼的口感类似丁香鱼，很涮嘴；香煎的烟燻鲑鱼排搭配经典尼斯沙拉；来自萨摩塞特（Somerset）的Brie起士，放上甜菜根酱烤成起士塔，也是很美味的组合，而且每一道菜都有建议搭配的威士忌，非常贴心。

「Archiestown Hotel」位在静谧的小镇上。Archiestown Hotel的客房色调温馨，设备齐全。厕所与浴室面积不大，但乾净舒适，还有热毛巾架。饭店主人的爱猫，有点怕生。

位在Archiestown小镇上，以小镇为名「Archiestown Hotel」，是由Jane和Alan Hunter夫妇经营的小旅馆，只有11个房间，虽然客房面积不大，但是处处洋溢乡村风格的温馨感，设备齐全，住起来很舒适。

旅馆一楼附设的餐厅，在这一带有些名气，吃饭前可以在有火炉的客厅里小酌一杯，玩一玩Jane养的猫，再上桌享用美食。Alan说，他们的餐点尽量使用本地食材，像是烟燻鲑鱼、鸡肉、牛排，滋味都很不错。

房客可以在一楼的休憩空间小酌一杯，再到餐厅用餐。饭前来杯生啤酒，主人还会奉上伴酒小食。饭店布置温馨，很有家庭氛围。「亚伯丁产安格斯沙朗牛排」的肉味十足，很有苏格兰特色。（29英镑／2道菜晚餐菜色，约NT$1,156）淋上白酱的鸡排，口感柔嫩，滋味不差。（29英镑／2道菜晚餐菜色，约NT$1,156）饭店供应传统苏格兰式早餐，可任选喜欢的组合。早餐与晚餐都共用这个空间，晚餐必须预约。Archiestown是个很有历史的小镇，但人烟稀少。

所以在斯贝赛觅食的最高原则，就是先订间好旅馆，然后坐下来点杯酒，好好享用餐点，慢慢吃慢慢喝，这可是身在斯贝赛唯一的饮食乐趣了。

Copper Dog地址：The Craigellachie Hotel, Victoria Street, Craigellachie, Speyside Scotland, AB38 9SRUK电话：＋44-1340-881-204网址The Mash Tun地址：8 Broomfield Square, Aberlour, Speyside Scotland, AB38 9QP UK电话：＋44-1340-881-771网址Archiestown Hotel地址：The Square, Archiestown, Aberlour, Archiestown Scotland, AB38 7QL UK电话：＋44-1340-810-218房价：双人房200英镑起（约NT$7,969），含早餐。备注：晚餐需预约。苏格兰旅游资讯签证：台湾旅客可持有效期6个月以上护照，免签证入境英国。汇率：1英镑约可兑换40元新台币。（2018年7月资料）时差：冬令时间慢台湾8小时，夏季慢台湾7小时。气温：苏格兰7月气温约摄氏17〜20度，但一天中往往气温变化极大，有时犹如四季。航班：苏格兰各城市与台湾间无直航班机，可从桃园飞伦敦、巴黎或阿姆斯特丹，航程约12〜13小时，再转机1〜2个半小时至爱丁堡或亚伯丁。当地交通：自亚伯丁机场、爱丁堡机场或爱丁堡Waverley车站，皆可租车自驾至斯贝河流域，车程约4〜5小时。

★《》关心您：未满18岁禁止饮酒，饮酒过量害人害己，酒后不开车，安全有保障。

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